Uvijeni odresci od zeca

Sastojci za uvijene odreske od zeca :

Zeciji butovi i noge, biber, bobice kleke, dvije zemicke, 1 jaje, dvije glavice crnog luka, 70g slanine, so, mast, 1/2 l supe, 20g skroba, 1/8l kisele pavlake.

Priprema: Od butova i sapa odvojiti kosti, meso izlupati da se razvuce sto tanje i natrljati ga biberom i izdrobljenim bobicama kleke.

Zemicke namociti i iscjediti, pomijesati sa jajetom, crnim lukom i slaninom nasjecenom na sitne kockice. Nadev zaciniti solju, biberom i namazati ga na odreske od mesa koje treba cvrsto uviti i zavezati poparenim koncem. Na vreloj masti zazutimo ih sa svih strana, preliti supom, dodati jedan crni luk i dinstati u zatvorenoj serpi dok ne budu meki. Sok od pecenja zgusnuti skrobom razmucenim u hladnoj pavlaci, prokuvati i zaciniti.